Täydellisillä veitsenkäsittelytaidoilla varustettu keittiömestari esittelee 25 veistä ja mihin ja miten niitä käytetään. Perinteisestä kokkiveitsestä japanilaiseen Santokuun ja voiveitseen. Abe Hiroki, En Japanese Brassieren keittiömestari näyttää eri leikkuutavat kokkiveitselle, leipäveitselle, hedelmäveitsellä ja erilaisille veitsille kaloihin, juureksiin, vihanneksiin ja leivonnaisiin.
